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13 Febbraio 2019

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La vostra Mater

Pasta estiva

Tempo di preparazione 15 min 
 Ingredienti per 4 persone:

- 6 pomodori maturi 
- 3 peperoncini verdi dolci 
- 3 filetti d'acciuga 
- una manciata di capperi sotto sale 
- 2 cucchiaiate di pecorino romano 
- due spicchi d'aglio 
- pepe nero 
- 6 foglie di basilico 
- olio d'oliva extra verg. 
- 450 gr di pasta tipo conchiglie o fusilli

 

<img hspace="5" src="http://www.cosacucino.it/getfoto.php?idir=fotografie&foto=ragupesce_2.jp..." align="left" vspace="5" border="0" />Portare ad ebollizione l'acqua per la pasta. 
Tagliare i pomodori a dadini. 
In una padella capiente far imbiondire l'aglio e aggiungere i filetti d'acciuga fino a farli sciogliere. 
Aggiungere i peperoncini tagliati a listarelle e quando si sono ammorbiditi versare i pomodori e i capperi (prima dissalati in acqua). 
Cuocere per una diecina di minuti per far restringere e a fine cottura aggiungere pepe nero appena macinato e il basilico spezzettato grossolanamente. 
Colare la pasta al dente e versarla nella padella con il sugo, lasciare insaporire per un  minuto e al termine spolverare con il pecorino romano e decorare con foglie di basilico.
Buon appetito! 

)Eterea(

Note: Fame solo a leggere la ricetta!
Mater